Rosh Hashaná. Que es y guía completa.

Rosh Hashná

Para Hacer: En la primera y segunda noche de Rosh Hashaná, todas las mujeres encienden las velas de las festividades y recitan las siguientes bendiciones:

1) Bendito seas, Señor nuestro D-os, Rey del universo, que nos has santificado con Tus mandamientos, y nos has ordenado encender la vela del Shabbat y la vela del día del recuerdo.

Ba-ruj A-ta Ado-nai E-lo-hei-nu Me-lej Ha-olam Asher Ki-deshanu Be-mitvo-tav Ve-tzvi-vanu Le-hadlik Ner Shel Iom Hazikaron.

2) Bendito seas, Señor nuestro D-os, Rey del universo, que nos has dado vida, nos has sostenido y nos has permitido llegar a esta ocasión.

Ba-ruj A-tah Ado-nai E-lo-hei-nu Me-lej Ha-olam She-heje-ya-nu Ve-ki-yi-ma-nu Ve-higi-a-nu Liz-man Ha-zeh.

Haga click para los horarios de encendido en su ciudad.

Saludos de Año Nuevo
Se acostumbra saludar el uno al otro con bendiciones de Leshana Tova Tekatev v’etajetem – ¡Que seáis anotados para un año dulce y bueno!

Comida de dulces
En Rosh Hashaná comemos algunos alimentos especiales, que simbolizan bendición, como la cabeza del pescado, una granada, tsimes y muchos alimentos dulces, de manera tal que nuestro año sea tan dulce como la miel.

También comemos una manzana mojada en miel y recitamos lo siguiente:

Bendito seas, Señor nuestro D-os, Rey del universo, que creas la fruta del árbol.Que sea tu voluntad darnos un nuevo año dulce y bueno.

Escuchar el Shofar
Asegúrese de ir a la sinagoga más cercana para escuchar el shofar.

Haga clic aquí para encontrar la sinagoga más cercana.

Arrojar los pecados
En la tarde del segundo día de Rosh Hashaná, vaya a un estanque, un manantial o un río donde haya peces, y recite las plegarias especiales de Tashlij.

Tashlij significa “arrojar”. Arrojamos nuestros pecados al agua e iniciamos el año nuevo con una página nueva y en blanco.

NOTA: Si no puede ir a Tashlij en Rosh Hashaná, no se preocupe, tiene hasta el último día de Jol Hamoed Sucot, para tal servicio. (Ese es el día en el que el Juicio queda efectivamente cerrado.

Haga click aquí para encontrar el servicio de tashlij más cercano.

Preparándonos para Rosh HaShaná

Si bien el acto de escuchar el Shofar en Rosh Hashaná es un precepto bíblico, éste tiene un significado muy especial. El Baal Shem Tov ejemplificó este momento tan solemne con el de un hijo único del rey que se alejó del palacio real y de sus buenas costumbres; sumergiéndose en una vida fácil de diversiones y ocio que no se correspondían con su condición de príncipe. Pasado un tiempo éste decide retornar a su hogar, pero, al no ser reconocido no lo dejan entrar al palacio. El príncipe se llena de angustia y comienza a llorar y a gritar desde lo más profundo de su corazón. Finalmente es escuchado por su padre, quién permite su regreso al palacio. El ejemplo es claro; el rey es Di-s, el príncipe representa al judío que se alejó del “Palacio Real”. El llanto es el sonido del Shofar; Un grito hondo y profundo que despierta la bondad de Di-s y renueva su cariño hacia nosotros y nos concede el perdón por nuestros errores.

¿Qué debemos hacer?

Encendido de las velas – En víspera de Rosh Hashaná se encienden las velas de Iom Tov recitando las bendiciones correspondientes. El segundo día antes del encendido de las velas, se coloca en la mesa una fruta nueva de estación y en el momento de recitar la bendición de Shehejianu, debemos tener presente en nuestra mente esa nueva fruta.

Shaná Tová – La primera noche de Rosh Hashaná es costumbre desearse mutuamente: “Leshaná Tová Tikatev Vetejatem”, que significa: “Para un buen año, que seas inscripto/a y sellado/a”.

Durante las comidas – En Rosh Hashaná es costumbre comer alimentos que simbolizan dulzura, bendiciones y abundancia. Mojamos la Jalá (pan trenzado) en miel, y después, en la primera noche, comemos un trozo de manzana que también remojamos en miel. Antes de comer de ella, decimos las bendiciones correspondientes. Otras costumbres incluyen comer la cabeza de un pescado, granadas y zanahorias.

El sonido del Shofar

Este es el precepto central y más importante de la festividad. Se hace sonar el Shofar en el Beit Hakeneset (Sinagoga) ambos días de Rosh Hashaná

Tashlij

Se realiza el primer día de Rosh Hashaná (este año se realiza los días posteriores ya que en Shabat no se acostumbra a hacer Tashlij, se puede hacer hasta Iom Kipur, y según algunas costumbres hasta Hoshana Raba). Después del rezo de la tarde, se acostumbra ir a una fuente de agua natural, río o mar y se recita el texto del Tashlíj. El agua simboliza la bondad de Hashem (Di-s); los peces representan los ojos del Creador que siempre se encuentran abiertos velando por Sus creaciones. Esta costumbre tiene como objetivo despertar la Misericordia Divina y simboliza el deshacernos de todos nuestros pecados.

El Día de la Creación del Hombre

La Torá no distingue en especial el día de la creación del mundo del resto de los días del año. Rosh Hashaná de hecho conmemora el sexto día de la creación, el día de la creación del hombre, ya que una celebración o festividad no es lo apropiado para la creación del mundo físico, que fue, después de todo, un evento que siguió a la evolución en cadena de los diferentes mundos espirituales (seder hishtalshelut).

La luz Divina fue envuelta en una prenda que la escondía, y una oscuridad doble y redoblada prevalecía, con lo que uno hasta podría pensar erróneamente que hay dos autoridades-D-os y la naturaleza-y hasta que lo físico es la única realidad.

El día de recordatorio del trabajo de creación fue establecido en el aniversario de la creación del hombre, el cual tenía el poder para iluminar el mundo físico y elevar todos los mundos espirituales. En este día, el pueblo judío acepta el Reinado de D-os sobre toda la creación, como Adán lo hizo el día en que fue creado, y D-os les otorga un año dulce y bueno.

Menú Ashkenazi

Jalá de Pasas:

Ingredientes:

4 tazas de agua tibia

2 cucharadas de levadura seca

4 huevos

½ taza de aceite

½ taza de miel

2 tazas de pasas (o menos, al gusto)

De 14 a 15 tazas de harina

1 cucharada de sal de cocina kosher

Glaseado:

1 huevo batido

Semillas de amapola

Vierta el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Agregue la levadura mezclando, y luego agregue los huevos, el aceite, la miel y las pasas. Mezcle bien y agregue aproximadamente la mitad de la harina. Revuelva bien.

Deje que la mezcla descanse de 45 minutos a 1 hora hasta que la levadura esté burbujeando. Ésta es la primera vez que se deja crecer.

Agregue la sal y la mayor parte de la harina restante. Mezcle y amase con los nudillos en una tabla ligeramente enharinada, agregando la harina necesaria para poder manejar la masa. La masa debe estar suave. Puede dejar crecer la masa durante 1 hora si lo desea.

Separe el Challah con una bendición. Divida la masa y dele forma de bollos de pan.

Coloque el challah en moldes engrasados y déjelo crecer de 45 minutos a 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados.

Pinte la parte superior de los bollos con huevo batido y rocíelos con semillas de amapola. Hornee de unos 45 minutos a 1 hora para los bollos o 30 minutos. Sáquelos de los moldes y déjelos enfriar en parrillas.

USE: Bandejas para hornear o moldes para bollos de pan

DA: 6 panes o 4 panes y 12 rollos

Gefilte Fish – Pescado Relleno:

Caldo de Pescado Básico:

Ingredientes:
2 zanahorias peladas
3 cebollas en anillos
De 6 a 8 tazas de agua
Huesos y cabezas de pescado, opcional
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de azúcar (opcional)

1 Kilo ¼ de pescado molido (450 Gr. de sollo, 700 Gr. de merlán, 250 Gr. de carpa)
3 cebollas medianas, molidas
3 huevos, separados
¼ taza de harina de matzoh (opcional)
¼ de taza de agua fría
De 1 a 2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta

Preparación:
Corte las zanahorias a la mitad y separe las cebollas en anillos. Colóquelas en una olla de 8 cuartos con agua, las espinas si las usa y los condimentos. Hierva, baje el fuego y deje cocer por unos cuantos minutos.

Pescado Gefilte:
En un tazón grande, mezcle el pescado molido y las cebollas hasta que esté suave la mezcla. Agregue las yemas de los huevos, la harina de matzah, agua fría, sal y pimienta. Bata las claras de huevo y agréguelas a la mezcla de pescado.
Humedézcase las manos y llénelas con la mezcla de pescado. Hágala rodar en la mano hasta que forme bolas suaves redondas u ovaladas. Colóquelas en la olla únicamente cuando la salsa esté hirviendo. Baje las bolitas con suavidad dentro de la olla, baje el fuego y cocine sin tapar durante 1 ½ horas a fuego lento. El líquido será reducido a la mitad. Permita que el pescado se enfríe antes de sacarlo de la olla.

Variación:
Para hacer pescado Gefilte dulce, agregue 1 cucharadita de azúcar por libra de la mezcla de pescado.

USE: Olla de 8 cuartos
DA: De 10 a 12 porciones

Ensalada Israelita:

Ingredientes:

2 tomates grandes
2 pepinos
1 chile rojo o verde
1 ascalonia
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de mente fresca picada (opcional)
¼ de taza de aceite
De 2 a 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Lave los tomates y córtelos en cubos pequeños. Pele los pepinos y píquelos en cubos pequeños. Pique el chile en cubos. Pique finamente la ascalonia.

Coloque todos los vegetales en una ensaladera. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Refrigere hasta que se vaya a servir.

USE: ensaladera
DA: 6 porciones

Pollo Empanizado con Miel:

Ingredientes:

1 Kilo aproximado de pollo, cortados en octavos
2 huevos batidos
2 cucharaditas de agua
1 taza de harina de matzoh
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
½ taza de aceite
½ taza de agua caliente
¼ taza de miel
1 taza de jugo de naranja

Preparación:

Enjuague los pollos y quite el exceso de grasa. Luego séquelos.
En un tazón poco profundo, combine los huevos y el agua y bata bien. En otro tazón poco profundo, combine la harina de matza, la sal y la pimienta. Moje el pollo en la mezcla de huevo y luego páselo por la harina de matza.

Caliente aceite en una cazuela de 25 Cm. en calor medio. Coloque el pollo cubierto en el aceite y dore por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Quite el pollo y páselo a un asador que da vueltas o a un asador tapado.

En un tazón pequeño combine agua caliente, miel y jugo de naranja. Vierta sobre el pollo y cubra. Hierva a fuego lento en la cocina o coloque en un horno precalentado a 325 grados durante 45 minutos, o hasta que esté tierno. Humedezca con el líquido ocasionalmente.

USE: Cazuela de 25 Cm., asador que da vueltas o asador cubierto
DA: De 6 a 8 porciones

Habichuelas con Especias:

Ingredientes:

1 Kilo de habichuelas frescas
2 cucharaditas de sal
¼ de taza de aceite
¼ de cucharadita de cúrcuma
½ de cucharadita de comino
¼ taza de agua

Preparación:

Lave y recorte las habichuelas. Coloque todos los ingredientes en una cacerola de 3 cuartos y mezcle bien. Cocine tapado con poco fuego durante 30 minutos. Sirva caliente o frío.

NOTA: No reemplace ni omita las especias.

USE: Cacerola de 3 cuartos
DA: De 8 a 10 porciones

Torta de Miel Clásica:

Ingredientes:

3 huevos
1 1/3 tazas de miel
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de café negro fuerte
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de margarina suavizada
1 cucharadita de bicarbonato de soda
4 tazas de harina
1 cucharadita de canela

Preparación:

Precaliente el horno a 325 grados.

Engrase y enharine un molde para queque de 22 x 30 Cm.

En un tazón grande de batidora, bata los huevos y la miel juntos. Agregue el azúcar y mezcle de nuevo. Mezcle el café con el polvo de hornear y luego agréguelo con la margarina a la mezcla de los huevos. Agregue el bicarbonato de soda, la harina y la canela y bata bien todo junto.

Vierta en el molde engrasado. Hornee de 55 minutos a una hora.

USE: Molde de 22 x 30 Cm.
DA: 1 queque

Naturalmente hay mucho más, pero aquí lo dejo. Los interesados pueden investigar por su cuenta.

Jabad

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 El equipo de patriajudia.com les desea a todos: “Leshaná Tová Tikatev Vetejatem”
Carita de judío con kippa peke

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